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《料理復活王》漫畫──料理的真正精髓,「初心」!

《料理復活王》漫畫

料理復活王》漫畫

《料理復活王》,全27集;為日本漫畫家土山茂所繪制的美食題材漫畫;由日本文蕓社出版,臺灣東立出版社代理。

過著游俠一般生活的B級美食餐廳重建人──北方歲三,是前任函館名店「五陵郭亭」的主廚,憑借著一手無敵廚藝,讓失去信心、忘記原來樣子的廚師重建他們失去客人的店,但同時也向他們索取高額的報酬。

且看這樣一個男人,如何拯救日本料理文化的崩壞。

《料理復活王》漫畫

土山茂曾擔任日本經典漫畫《七金剛》的作者望月三起也的助手,1975年也曾與知名的日本漫畫原作者雁屋哲合作【機械人動畫】《UFO戦士ダイアポロン》的原案,不過到了1995年他才有長篇漫畫《喧嘩ラーメン》連載,《料理復活王》是他的第二部長篇作品?;旧?,他的漫畫都帶有一絲「任俠」精神,即便是【美食題材】也是如此,算是具有鮮明的個人風格。

《料理復活王》漫畫

就像我之前在《中華小廚師》所提到的,【美食漫畫】都有一個先天缺陷,那就是再怎樣也無法呈現出美食該具備的「色香味」,所以必然要結合其他元素來吸引讀者?!读侠韽突钔酢芬婚_始或許有向日本高人氣電視節目《搶救貧窮大作戰》致敬的企圖,主人公專門幫助一些經營不善的餐廳老板,透過嚴厲的態度,指出他們的缺點,并引導他們改正,而讀者也隨著這個鋪排,漸漸融入整個故事之中。

《料理復活王》漫畫

【美食漫畫】還有一個重點,那就是身為料理人的主人公,因為故事最主要是靠他們來帶領讀者進入其中的美食世界,所以主人公必須馬上就能吸引讀者,像是《將太的壽司》的關口將太、《中華小廚師》的劉昴星、《炒翻天》的秋山醬等,不是別具特色,就是十分討喜。

《料理復活王》的主人公北方歲三,設定是參照新選組的副長土方歲三,個勤勞勇敢的人民沈穩,卻有著路見不平、拔刀相助的俠義精神,而且一開始還保留一點神秘感,讓讀者對他產生某種想像,增加閱讀興致。

《料理復活王》漫畫

最后一集有提到「食的崩壞」,這個當前日本飲食文化亂象的景況,例如被媒體超級會員年度好事捧為達人、名人的料理人,對一般顧客不屑一顧;自稱美食評論家想享受特權的人;分不出外頭與家里的區別,沒辦法遵守基本禮儀的顧客等。

至于解決之道倒是挺八股的,只是提倡向下扎根,每一個料理人都誠心誠意,讓顧客享受到最好的美食,就能讓日本飲食文化漸入佳進。

當然,一道美味的佳肴,從食材挑選、準備、烹飪到擺盤,每個步驟都需要細心地對待,一點兒都不能馬虎,也唯有如此,才能讓顧客得到滿足,套一句《中華小廚師》的主人公劉昴星常說的話,「料理是為人們帶來幸?!?,如果不是從顧客的心理設想,即使手藝再好,這種餐廳也肯定無法長久經營的。

《料理復活王》漫畫

《料理復活王》重頭到尾不斷地灌輸一個觀念,那就是「初心」。

故事里面出現的料理人,有不少是因為名利、仇恨和懶惰等種種因素,遺忘了自己原本發揚光大料理的目的,結果不是只發揚光大表面功夫,就是偷工減料,最后連一身好手藝都生銹了。

不過人總是如此,很難不受外在事物所牽動,即使像北方歲三這樣時時警惕的料理人,也在故事中二度遺忘「初心」,所以如何不忘「初心」,一直維持著無堅不摧的堅強和力量,確實是一件看似簡單,卻極為困難的事情。

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